On peut très bien faire du portrait avec un 18-55, (ce qui représente un 88mm en FF) ce qui est suffisant.

Après, un 50mm serait pas mal, même un bon 35mm, un 80mm est un peu trop pour débuter (en APS-C ça donne un 128mm) ce qui est long et demande pas mal de recule.

Le plus important en portrait c'est surtout le savoir faire, plus que la focale utilisée.