Sauf qu'un portrait ça va de plein pied à très gros plan...
Pour cadrer uniquement la tête avec un 50mm, même sur APS-C tu es trop près pour ne pas engendrer de déformations.

De toute façon c'est pas compliqué, il est largement admis qu'avec un 24x36 : 85 = plan américain, 135 = tête-épaules.
Si on prend en compte le crop-factor, ça donne 50mm et 85mm sur APS-C.

Bref un 50 est parfait pour faire du portrait sur APS-C, mais pas tous les types de portraits...

Apres, libre à chacun de faire des tres gros plan au 50mm, tant que le modèle est content de ressembler à une caricature