Merci à tous pour vos remarques.

De mon côté je pensais surtout utiliser le 70-300 en position 85mm à f4.5, afin d'éviter d'aller trop loin en focale et garder une certaine proximité avec le sujet.
J'avais noté que beaucoup faisait de beaux portrait avec leur 70-200 f4, donc je me suis dis pourquoi pas avec mon zoom, surtout que le piqué vers 100mm sur ce canon est vraiment excellent.
Certes cela ne donnera surement pas le même rendu que si je pouvais descendre à f2 avec une focale fixe, mais le bokeh est déjà bien présent mine de rien en 135mm ! (24x36)
Au pire pour une PDC fine, j'ai mon 50mm 1.8 !

Je pense aussi que tout le monde ne fait pas son portrait avec une grande ouverture à chaque fois. Certaines fois c'est beau et pour d'autres cas c'est bien d'entrevoir légèrement ce qui se passe derrière, et c'est là que l'ouverture à f4 est bien !
Je verrais à l'avenir car le rendu doit être quand même bien sympa avec ce 85mm, notamment à f4 ou ça doit envoyer du lourd niveau netteté (pas trop non plus, sinon on voit tout les défauts...)

Bonne journée !