Le 100 mm macro (IS ou pas IS) sera très bien aussi bien sur le 450D que sur sur un FF, aucun souci.

Sinon, l'arme absolue pour le pano, c'est un objectif comme le 24 mm TS-E: on décentre à droite puis à gauche, sans déplacer l'appareil d'un mm. Les photos se raccordent plus facilement.