il faudrait que quelqu'un qui ai les 2 puisse répondre.

je n'ai que le 85 1.8.

rendu différent: surement.
bokheh plus sympa: difficile à dire le 100l est quand même de haut niveau . le 1.8 permet plus de flou mais honnêtement pour du portrait si on veut autre chose qu'un œil net (on s'en lasse très vite...) f2.8 est un minimum . l'utilité du 1.8 est plus dans les faibles luminosité ...
rendu plus doux du 85 de ce que j'en ai vu mais rien de rédhibitoire pour le 100 .

a mon sens la différence ne justifie pas le changement et je garderai le 100l qui est au dessus du 85 en performance optique pure et apte à la macro donc plus polyvalent.
pour le rendu on peut toujours baisser le contraste et l'accentuation...