Je suis à la moitié de ta démarche puisque j'ai en fixes du 24 au 200 sur mon 5D! et elles me procurent un plaisir et une satisfaction énorme! faut arrêter la parano des poussières, ce n'est pas MORTEL! et elles obligent à se concentrer sur le cadrage en bougeant avec ses pieds (comme l'ont fait des générations de photographes avant l'invention du zoom) On ne fait toujours toutes les photos que l'on pourrait faire, et alors?? il est pro, il a une obligation de résultat, non! donc ça ne lui sera pas préjudiciable; et puis on ne se balade pas toujours avec TOUT son parc d'objos

après au niveau du choix, le 24 et le 35 sont incontournables en APS-C pour de la photo de rue, le 135 F/2 également pour un télé (le 200 commence à être long, très long); le 100 macro seulement si tu fais de la macro, sinon un 85 1.8 sera bien suffisant

Voilà mon avis d'utilisateur de fixes, si ça te fait envie, fonce, c'est que du bonheur!