Je pense qu'il n'existe pas de règle absolu et que chaque objectif aura sa propre courbe en fonction de sa construction et des éléments internes qui le composent.
Un objectif macro par exemple pourra fermer bien plus sans ressentir de perte "visible", certains objectifs dédiés aux paysages peuvent de part leur construction etre fermé plus que d'autre.
Mais effectivement penser que plus on ferme et meilleur sera l'image n'est pas vrai, chaque optique ayant ses propres contraintes et comme l'ont dit mes prédécesseurs entre F8 et F11 tu ne risques pas grand, mais je n'irai pas au dela sauf en ayant conscience des défauts que tu auras en fermant plus et pour des raisons technique, obtenir une pose longue sans filtre.

concernant le 50mm 1.8, tu verras par toi même quand tu l'auras que tu ne fermeras pas forcément en fonction de la qualité que tu voudras, mais plutôt en fonction de la PDC que tu souhaiteras et/ou de la luminosité que tu auras.
A vouloir chercher le meilleur piqué possible d'une optique on se bride je trouve, surtout sur un ultralumineux.

Seb