De ma modeste expérience, le 100/400 v1 sur 6D est supérieur (en polyvalence et en qualité optique) au 70/200 + doubleur.
Les 150/600, je ne les ai jamais essayés (et j'avoue ne pas être tenté) mais certains en sont contents...
A mon sens, oui, il vaut mieux 400 mm sur 6D, quitte à "cropper" que sur 7D. Mais d'autres auront peut-être un avis différent...