+1: pas de réponse consensuelle en dehors du classique "standard" 35 à 55 mm
Bien d'accord avec hongkong: ce n'est pas l'oeil mais le cerveau qui voit.
Même sans bouger la tête, les yeux balaient le champ et le cerveau reconstruit une image mentale qui peut varier du champ très étroit (façon "prédateur") au superpanoramique (voir la difficulté à rendre photographiquement le paysage vu d'un sommet). La correction de couleur est très étonnante, puisqu'on arrive à définir du blanc là où l'appareil voit du jaune, voire du mauve si c'est à l'ombre ... de même que l'utilisation des microcontrastes.
Pour exemple, toutes les illusions d'optique basées sur la culture et les habitudes visuelles, et ne parlons pas de la profondeur de champ, de l'accommodation, et de la dynamique de luminosité ...
sans compter (tous ceux qui des enfants et/ou des élèves comprendront) que l'on ne voit que ce que l'on veut, car le cerveau est un infatigable crédule qui ne demande qu'à croire et interprêter.
Le plus difficile reste bien de rendre sur l'image ce que vous avez perçu. Le plus rigolo est de chercher au-delà des limites de la capacité de notre vision ce que l'appareil photo arrive à capter ...