Bin avec mon 50 f1.8 au début je faisais des plans taille et poitrine. très difficile de faire des plans américains.
Donc avec un 85mm sur APS-C tu fais quasi que du plan serré et pourquoi pas avec un peu de recul des plans poitrine, mais plan taille faut être en extérieur ou avoir plusieurs mètres de recul.

Moi mes shoots je les faisais dans une pièce de 12m² avec fond de studio et sujet a 1m du fond, donc niveau recul j'ai rien.

Un 80mm pour du plan taille est hors sujet voir même pour du poitrine.

Donc tout dépend de la place qu'on a.

On peut faire un plan américain ou plein pied avec un 500mm si on est a 200mètres du sujet.