Ton 28-135 donnera un bon résultat, garde le pour l'instant (on ferme souvent à f/11 ou f/16 en studio...)
et une fois la focale trouvée tu peux partir sur un fixe. +1 pour un bon matos d'éclairage facile à doser.

Pour info lorsque je veux une personne "entière" je suis souvent sur 24x36 à 50-70mm. Ce qui correspondrait à 30-45mm sur ton boitier.

Titi