Pour ma part je n'utilise que le format raw classique, je trouve dommage de limiter la résolution.
D'une parce que ce n'est pas natif au capteur, et de deux parce qu'une grosse résolution permet un recadrage numérique sans trop de perte.
Pour le traitement, je ne fais rien du tout sur le boitier, tout sur le logiciel.
T'en fais pas pour les objectifs, ça se fait petit à petit, j'ai débuté avec un 18-55is comme beaucoup ici...
Les objectifs que tu cites sont déjà très bons.