Pour la liste des courses voici la mienne pour un budget minimum (tu vas quand même faire un voyage inoubliable J)
Pour les paysages : un UGA
Canon 17-40 f/4 : 600€

La photo de rue, les portraits : un 24-70. Et là tu as le choix entre 3 objectifs qui sont au même prix : environ 700€.
Soit le canon f/4 IS (car pour les scènes avec manque de lumière tu as déjà ton 35 f/1.4 et en outre ton 6D monte bien en iso ce qui compense une plus petite ouverture).
Soit le canon f/2.8 non IS.
Soit le tamron f/2.8 IS qui a excellente réputation (pas loin en terme de qualité du canon f/2.8 IS qui coute 2 fois et demi son prix).


Et un télé pour les photos de loin : tamron 70-300 f VC USD 300€.
Ce qui fait un total de 1600€.

Maintenant si tu nous dit que tu as un budget très large, ça va être assez facile pour qu’on tombe tous d’accord ou presque