Première question: oui, les objectifs EF passent sans problème sur le 60D
Deuxième question: tu es déjà bien équipé, éventuellement un petit fixe lumineux et qualitatif à mettre dans le fond de ton sac, un EF 35mm f/2 par exemple

Troisièmement: tu n'as pas de très grand angle, cela te manque-t-il?

Bon voyage