Le poids on s'y fait assez vite honnêtement.
qui peux le plus peux le moins donc je partirai sur le 2.8 du coup pour moi le seul critère est ton budget.

Vu ton usage je dirai dans l'ordre 2.8 stab puis 2.8 non stab et ensuite 4.
perso pour des photos en indoor de badminton le f4 m'avait obligé à monté à 800iso voir plus.

de plus en montagne tu va devoir surex pour avoir une belle neige blanche donc la vitesse va en prendre un coup.
et puis le freeride... Ça va vite lol