J'ai un peu la même utilisation que toi. Je l'ai pris sans IS et il ne me manque pas du tout. À 200mm t'es encore suffisamment stable pour que la visée soit agréable. Pour la tropicalisation sur un boitier non tropicalisé je suis pas trop sur du résultat, pour traîner pas mal mon 70-200 dans des environnements poussiéreux et sableux aucun soucis pour le moment.

Pour la PDC ça dépend de ce que tu shoots. Sur du portrait plus ou moins serré aucun soucis. Après en sport à partir du moment ou l'action est loin tu ne l'isolera pas. Il faudrait sortir le 2.8 mais c'est plus du tout le même encombrement ni le même prix.

Le 135, ca devient plus compliqué pour le sport. Et de super chiant à totalement ingérable en ski ou se déplacer d'un petit mètre peut être un calvaire sans nom. Un zoom te sauvera souvent la vie si tu n'as pas 12h/jour pour shooter.