alors moi qui fait enormement de photo de surf je peux te donner quelques indications
Deja faire un gros plan (ou on voit la raie des fesses du surfer) ce n'est pas le but du shoot.
tu dois avoir le mouvement, la trace, la vague derriere et devant.
a moins de shooter un banc de sable eloigné ou le reef a cloud break pas besoin d'un 500mm ou au dessus.

Pour ma part je possede deux cailloux dédier a ce sport:
un 70-200 F4 L (tres pratique pour les gros ride sur des spots qui pourrai ressembler a la graviere)
le 300mm F4 L (pour les shoot sur pied de la plage)
il ce n'est pas la taille de l'objo qui va te brider. mais plutot ton imagination.

petit exemple de photo shooté a 200mm au F4 sans crop je precise