Petit complément d'info. (J'ai joué du violon un bon moment en orchestre symphonique).

Règle n°1. Silence total dans la salle. Donc déplacement sur la pointe des pieds. Bruit de déclenchement pendant les parties "piano" et "pianissimo" exclu sinon, les foudres du public.
Règle n°2. Répétition générale ne vaut pas concerts. Les musiciens ne sont pas habillés. Les éclairages ne sont pas les mêmes.
J'ai vu quelquefois des photographes lors de concert. Appareil: Leica. Bruit = néant.

Pour le reste, vitesse, ISO, luminosité, rien de particulier. Ce n'est pas un concert de rock. Les musiciens ne jouent pas dans le noir.
Le 50/1,8 devrait suffire. Ou un 100/2.
Par contre, pour prendre l'orchestre en entier, il faut surélever l'appareil sinon, c'est plat à moins que l'orchestre ne soit sur des gradins.