Vu que tu débutes il faut donc commencer doucement sans chercher à avoir trop d'objos si l'on n'est pas sûr que l'on va s'en servir bcp au final.
La liste qu'a fait Buhbuh plus haut est exhaustive mais elle reflète parfaitement ce que tu peux avoir de qualité, selon le type de photo et le budget.
Je rajouterais une chose: essaie d'éviter les 18-200, 250, 270. Non pas qu'il soit mauvais mais sont moyens en qualité. Ca dépanne quand on veut partir léger et pour de la photo à la "tata ginette".
Sinon pour de l'animalier, tu as aussi le Sigma 120-400 qui est moins cher que le Canon 100-400 et un peu moins bon mais reste tout à fait honorable.
Tu peux aussi te faire la b...heuuu... la main avec le 18-55 avant d'envisager un 17-50 f2.8 plus qualitatif.