Compte tenu de ton utilisation :

Animalier : il faut commencer a dépasser le 300 de focale en APS
Paysage il faut du Grand angle donc descendre à 17-18 en APS-C
Architecture : il faut en générale desendre à L'ultra grand angle régulièrement donc 10 sur APS-C

Comme il n'ont pas encore sorti de 10-350 ou 10-400 tu va être obliger de prendre plusieurs optiques d'ou une question très très importante : Budjet.
Sinon tu peut toujours faire ton marché parmis les objectif ci-dessous : je les met du moins cher au plus cher, en restant dans le qualitatif (oui Canon n'est pas obligatoire même si souvent meilleur)

- Architecture : 10-20 sigma / EF-S 10-22 Canon
- Transtandart : Paysage au portrait : 17-50/f2.8 VC ou non VC tamron / EF-S 17-55/f2.8 IS USM Canon
- Téléobjectif : "Généraliste" (portrait, portrait "volé", détail sur des batiment, : EF-S 55-250 Canon, EF 70-200/f4 L non IS Canon, EF 70-200/f4 L IS canon ... bref la série des 70-200 L a choisir en fonction du besoin.
- Animalier : un peut juste en focale d'après les spécialiste 300 certains conseil de monter à 400 : mais 70-300 VC Tamron , 70-300 ou 100-400 L de canon ou des focale fixe de 400 par exemple ou encore prendre un 70-200/f2.8 L IS ou non avec l'extender x2 ou x 1.4 mais moins bon qu'un zoom de la focal
- Portrait : la série des 50 fixe canon pour les portrait "américain" : 50/f1.8, 50/f 1.4 ou 50/f1.2 pour les portait "sérer" : 85/f1.8 ou 85/f1.2
...

Bref la il y a des objectif de 100 € à 2000 € il faut faire le choix en fonction du budjet mais toute les optique que j'ai mis sont de "bonne" optique pour leurs prix respectif voir très très bonne.