Bonjour Azur,
Je ne doute pas que la "polyvalence" peut être atteinte avec TROIS objectifs, je met en doute le fait de trouver UN objectif polyvalent bon marché et légers, je pense que c'est techniquement impossible.
Concernant ton choix d'objectif,
Je pense que tu parle du 70-210 F3.5 4.5, un zoom que j'ai utilisé sur un EOS3 et que je trouvais bon (mon premier vrai USM ), je ne l'ai pas utilisé en numérique.

Un zoom excellent polyvalent il n'y en a qu'un : le 28-300.
En fermant un peu, il égale souvent mon 70-200 F2.8.
C'est homogène a toutes les focales.
Ce zoom n'a pas d'équivalence.
Ca pèse à peine plus qu'un 70-200 F2.8.
Je ne connais personne qui a revendu cet objectif...