Je n'ai pas les 2 objectifs donc difficile de te faire une comparaison efficace, mais pour ta remarque du prix, sache qu'il n'existe pas une énorme différence de prix entre le 60mm et le 100mm (non L).
Avec un flash annulaire, tu pourras monter suffisamment en vitesse pour pouvoir te passer de l'IS (à moins d'avoir une grosse tremblotte, mais ça pourrait te poser d'autres soucis dans ton métier :p)

Pour ce qui est de la focale nécessaire, je pense que la meilleure solution pour toi est de prendre un "modèle" (une prothèse ou les dents d'un volontaire), et de tester les 2 focales 60 et 100 sur ton 18-125. Le rendu des photos ne sera pas le même sur ton objectif que sur un des 2 macros, mais la distance de prise de vue sera la bonne. Ca te permettra de voir si le 60 n'est pas trop "intrusif" pour un patient ou si le 100 ne demande pas trop de recul pour tes photos.

D'un point de vue qualité, les 2 objectifs que tu regardes se valent, c'est donc la simple distance de prise de vue qui va jouer, et ça, tu peux le tester et avoir le meilleur avis qui soit : le tien