Effectivement le 70-200 2.8 a une distance de MAP mini plus longue que la version 4.0, du coup le rapport de grandissement est plus réduit.

De l'EF-S 60 au 180mm, il y a de quoi faire dans toutes les marques.
Ton budget te dirigera peut-être vers une modèle ou un autre, avec ou sans stab, plus ou moins long (mais la longueur est à la mode )

Fabien