Pour un fond flou, il faut ouvrir au max (F petit). Cependant, en macro, quand on est très pres du sujet, la fameuse profondeur de champ à grande ouverture devient très très faible et la mise au point devient plus acrobatique. Tu peux trouver facilement sur le net et ici aussi des formules ou des petits "programmes" pour calculer les zones de netteté en fonction de la distance au sujet de la focal et de l'ouverture, tu pourra ainsi te rendre compte de la faiblesse de la marge de manoeuvre.
Pour ton problème avec la goutte, essaie d'éloigner ton sujet (la goutte) de l'arrière plan ce qui éloignera ce dernier de la zone de netteté et le rendra plus flou.