Déjà beaucoup de réponses apportées à ta question. Rien de mieux à dire si ce n'est ce que les autres t'ont déjà expliqué.
A mon avis, il va falloir potasser un max pour tirer pleinement parti de ton matériel. Un 7D + 17-55 f2,8 est ce qui de fait de mieux en APS-C, il serait dommage de ne pas l'exploiter à fond à cause d'un manque de connaissance sur les techniques de base.
Bon courage!!!