T'a plusieurs questions dans ta question in-fine qui dépendent du moment et de ce que tu prend comme photo.

Pour du paysage classique sans aller dans l'UGA ton 18-55 suffit amplement pour apprendre et trouver la focale qui te convient le mieux pour l'exercice, suffit de fermer entre F8 et F11 et de te mettre en hyperfocale ou a l'infini a 50 mm par exemple.

Pour de la photo de groupe, même problème ouvrir a 1.8 va être très discriminant question profondeur de champ, et toute les chances que le groupe ne soit pas entièrement net si le plan est trop rapproché (Voir calcul de profondeur de champ : Ca dépend aussi de la longueur de focale et de l'ouverture employé), NB : Pour le courant ton 18-55 fait bien l'affaire aussi car proche signifie que tu vas devoir fermer pas mal.

Pour de la photo avec joli Bokeh (Le flou derrière) un 50 1.8 sera bien si tu es a plus de 2m du sujet et que tu ferme un peu.

Pour comprendre la profondeur de champ et la focale va voir la : La Profondeur De Champ: définition, formule et calculateur

Y'a un bon simulateur ...