Bonjour

Alors :
Grand angle : tu as ton 18-55 qui, quand il est à 18 est un GA. Tu veux plus large ? dans ce cas tu doit t'orienté vers un "Ultra grand angle" (soit UGA en abrégé). La en fonction du budjet tu as Tokina - Sigma - canon, le "meilleur" étant le canon EF-S 10-22

Niveau " Longue vue" on appelle cela un téléobjectif.
Pour l'animalier il est conseillé de commencer à 400.
Mais tu à l'embara du choix et pour toute les bourse que 500 € à 15000 € bref sans budget difficile de te conseillé.
un 100-400L semble un bon "début" mais tu peut aussi opté pour un 400/f5.6 L