Je donnerais ma propre expérience (qui est ce qu'elle est sans plus)... Ma meilleure optique polyvalente, que j'ai utilisé un peu partout en voyage ou pour tout autre chose que de l'animalier... c'est le 24-70. J'ai la version 1... ouverture constante. J'en suis ravi !!
Le 16-35 c'est quand même assez limitant, je le garde principalement pour le ciel nocturne sur le 6D. Le 11-16 (EF-S) c'est pour le 7D.... je l'utilise plus mais il ne vaut pas grand chose à l'argus (très bonne optique mais mauvais AF). Le 70-200 est extraordinaire !! Mais avec je me sens très réduit face aux possibilités par exemple en ville, pour les fêtes de famille, etc..... 24-70, sur un APS-C, je pense que c'est une bonne couverture, et le 2.8 permet de faire de la basse lumière ou de chouette PDC.

Mes 2 centimes....

nB : j'ai acheté ce 24-70 d'occasion pour moins de 600€... en excellent état dans une boutique spécialisée photo.