J'ai cet objectif aussi. Effectivement Canon pourrait se fendre d'un manuel plus complet vu le prix et la complexité de l'outil.
Ce lien fournit de bonnes infos pas trop compliquées, mais en anglais:

Using Tilt-Shift Lenses to Control Perspective
Using Tilt-Shift Lenses to Control Depth of Field

Il existe aussi un ebook pas mal a priori, que je n'ai pas. Je pense pas pouvoir indiquer le vendeur ici, mais ça existe.

Après ce sera bien entendu la pratique qui te fera tirer le max de cet objectif génial.
Mais avant de pratiquer à l'aveugle, il vaut vraiment mieux comprendre comment ça marche.

Je te souhaite de belles réussites et s'il ne te plait plus je connais des personnes intéressées.
Perso, le 24mm TSE commence à me tenter même si j'ai le 24-70mm 2.8.