Très bon le Canon17-55/2.8, peu de monde t'en dira le contraire (sauf peut-être pour le soucis des poussières pouvant entrer..).
Ne connaissant par le Tamron je dirais juste que l'IS du Canon me sert finalement assez peu : à 55mm on peut s'en passer si on est sur une cible mobile, nécessitant de toutes façons un temps de déclenchement court pour éviter qu'elle file. Et quand je suis sur des cibles fixes c'est plutôt du paysage, donc des focales plus courtes, plus tolérantes au flou de bouger du photographe. Donc je dirais qu'indépendamment des autres points, l'absence d'IS n'est pas discriminatoire pour le Tamron.