Je pencherai pour le couple 10-22 + 24-105L suivant ton budget.

Le 24-105L couvre une plage enorme sur APS-C : 35-168mm. Et s'il te prend l'envie de faire du grand angle, le 10-22 fera l'affaire.

J'ai eu ce couple avec le 40D et aucun de ces objectif ne m'a pris en défaut. Le piqué est conséquent, l'IS sur 24-105 génial, la construction sans reproche, etc... Le 24-105L était vissé 95% du temps sur mon boitier.

Sinon, tu peux aussi avoir une configuration à 3 objectifs :
-17-40L plus adapté au format APS-C
-50 f1.4 imbattable en basse lumière
-70-200 f4L au piqué enorme mais très long sur APS-C

Et pour un objectif unique, le 17-55IS f2.8 est à mon avis le meilleur. Il est destiné aux APS-C. Sa plage focale est plus appropriée. Il a l'IS qui possède de multiples avantages et le f2.8 n'en parlons pas. Pour le plaisir, tu pourras rajouter un 85mm f1.8 pour voir plus long, ou vu ton budget le fameux 135mm f1.8 L

Bon courage !!