Quelques petites précisions :

La gamme EF-S ne se monte cependant pas sur tous les boitiers numeriques, seulement sur ceux à petits capteurs APS-C (excepté le 10D), donc pas sur les boitiers FF ou encore boitiers à capteur APS-H, numériques pourtant eux aussi

Ensuite le coeficient x1.6 ne change pas la focale d'un objectif, un 50mm reste un 50mm, la perspective restant donc inchangée, il est plus aproprié de dire qu'un 50mm "cadre comme" un 80mm. C'est un crop.

Pour ce qui est du catalogue des objectifs Canon tu trouveras tout sur ce topic