Mon modeste avis :

Si le budget est important, prend le F4 sans IS. En extérieur dans des conditions normales, à moins d'avoir la tremblote, 200mm ça se gère.
Perso je me verrais pas en ville avec un monopod sur un 70-200 F4...
Avec un peu plus de budget je prendrais le 2,8 plûtot que l'IS
Je n'aurais pas le même discours sur des plus longues focales...j'aimerai bien que mon 400 ai l'IS !!