Tu ne trouveras aucun 70-200 L à 400€ en neuf et rarement en occasion. Il y a plein d'entrée de gamme entre 100 et 300€, mais 1 sort du lot : le 55-250 IS de canon à 220€ sur internet en france (160€ en occasion). Il te reste des sous pour un 18-55 IS (pas le non IS) qui te servira pour les photos entre amis.

Tu auras un équipement classique qui est très bien pour débuter, et plus. Le 40D est un très bon boitier, il profiterait de meilleur objectif mais ça sera plus cher (le triple).

IS est la stabilisation de l'objectif qui permet d'éviter le flou de bougé du photographe. PAS du sujet, donc pas très utile pour des chevaux en mouvement, mais les version non IS dans cette gamme de prix sont de moins bonne qualité.