Bonsoir.

Ayant moi même un 100mm F/2.8 L IS USM je peux dire que c'est un objectif vraiment au top et qu'il vaut bien son prix.

Pour l'aquarium je pense aussi qu'il pet être nécessaire d'avoir une focale assez longue car même avec un 100 mm en APS-C la lentille frontal est proche. Ne pas oublier que la distance mise au point mini est donnée par rapport au plan focal. Si le rapport 1:1 est recherché pour cet usage alors envisager 150 ou 180mm ne me semble par absurde.

Ensuite la stabilisation est un plus indéniable (celle du 100L est presque magique!) mais vu l'usage cité je pense qu'un bon trépied peut suffire si les budget ne permet pas de monter en gamme.