La question peut se poser différemment, pour quel usage?

Si par exemple c'est pour faire de la macro, même si le 500 f/4 IS pique à mort, tu auras du mal à faire de la macro avec!

De manière générale, les optiques fixes en série L sont les plus piquées, le 135 f/2 étant considéré comme le must. Ensuite les zooms types 70/200 sont pas mal non plus mais toute la série L (à de rares exeptions) sont dans la fourchette haute.

Ensuite il existe quelques autres objectifs dans la gamme de Canon qui sont excellents, on peut citer le 35 f/2, 50 f/1,8 et 1,4, le 85 f/1,8, le 100 macro, le 100 f/2 etc...