Heu... oui je ne vois pas pourquoi changer la profondeur de champs.

Prendre une photo à 85mm f1.2 sur un APS-C est strictement équivalent à prendre une photo à 85mm f1.2 sur un FF (donc MEME profondeur de champs) et à recadrer la photo 1.6X en post-pro. Le recadrage ne change pas la profondeur de champs.