Alerte caillou dans la marre:
Si tu aime le rendu du 50L (son principal intérêt à mon sens) et que tu n'as pas besoin d'un AF rapide, c'est celui qui te donnera de superbes images mais attention, la bête doit-être domptée...
Le 50 1.4, je l'ai, je l'aime mais il a pleins de vilains défauts (que j'ai appris à aimer aussi). Sans doute le plus adapté pour ton utilisation chez Canon (rapidité AF, ouverture, ergo)
Le 50 1.8 tu connais. Pour le prix c'est une évidence, reste quand même quelques défauts agaçants...

Bref, chez Canon, tous les 50 ont "un truc" mais aucun ne sont parfaits.
Pour toi, la vérité est peut-être chez Sigma...

Très bonnes photos au passage!