Petites focales = paysage (de 10mm à 20mm) car grand angle pour capturer de grand objet
Zoom avec une belle plage focale (24-105mm par exemple) = reportage car polyvalence
Moyennes focales (70-200mm par exemple) = portrait (ces focales permettent de rester à 2m du sujet minimum pour éviter les déformations)
Grande focale = nature car dur de s'approcher des renards

Grande ouverture = portrait (souvent) car les faibles profondeur de champ sont appréciées en portrait
Grande ouverture = intérieur (portrait, spectacle) car les grandes ouvertures permettent de prendre dans des endroits plus sombre
Grande ouverture = sport car une grande ouverture permet de monter la vitesse pour figer les mouvements

Voila, si tu sais ca, tu auras une idée de ce que tu peux faire avec un objectif. Mais bon, on peut faire un peu tout avec n'importe quel objectif, mais certains sont plus appropriés que d'autres bien sur.