C'est simple. L'IS ne compense que le bougé du photographe.
Il permet juste d'augmenter le temps de pose (un IS n vitesse permettra d'allonger le temps de pose d'environ 2 puissance n fois).
En clair, si c'est pour photographier des sujet statique en condition d'éclairage difficile (genre des tableaux dans un musée), l'IS ferra merveille. Si au contraire c'est pour photographier des sujets très mobiles (comme des athlètes participant au 110m haies), c'est uniquement avec une grande ouverture qu'on pourra s'en sortir.