Y'a des voyages où je sais que j'ai des bonnes photos à prendre, que le poids ne sera pas un problème etc., j'emmène l'appareil qui convient
Y'a des voyages familiaux ou en groupe où prendre des photo est avant tout un souvenir sympathique, mais le principal étant de se retrouver => j'allège au maximum le sac.

Je n'ai pas de règle, je cherche toujours à avoir la meilleure qualité pour mes photos, mais parfois, il faut aussi faire des compromis avec poids/encombrement. Je ne vais pas emmener le même matériel pour un trek sac à dos 3 semaines en autonomie qu'un safari en Afrique ou qu'un voyage avec voiture de location. Ca parait une évidence, mais il est bon de le rappeler.
Le 18-200 que j'avais jusqu'à peu était excellent pour ce genre de discipline, monté sur un 450D, il s'avérait extrêmement polyvalent et léger. Seulement, j'ai pris goût à plus haut de gamme et ai changé ma pratique photographique (et ma vision de la photo), j'ai donc adapté mon matériel. Tant qu'à faire des compromis sur la qualité, je préfère le système µ4/3 très compact avec une bonne qualité malgré tout.
Au final, pour moi, photographier, c'est admirer, profiter, et éventuellement prendre un cliché, mais savoir aussi quand s'abstenir.