Pour répondre en partie à tes questionnements, oui il y a une grosse différence entre l'angle couvert par un 24mm et un 35mm! 24mm est déjà ultra-grand angle, alors que 35mm est tout juste grand angle.

Il y a l'outil de Tamron qui montre la chose en images:
Focal length comparison tool, Tamron USA

Par rapport aux objectifs que tu cites, le 24 f/2.8 IS me parait le plus approprié. Évidemment si tu as le budget, le 24LII f/1.4...

Thierry