En 100% manuel je conseillerais effectivement le Jupiter 85mm f/2 si tu ne cherches pas le piqué à pleine ouverture mais le bokeh.
Sinon 100% manuel itou: Samyang 85mm f/1.4 (il pique plus fort, 200€ d'occas!)

Evidemment le 85mm 1.8 USM est plus que recommandable, mais tout dépend de ce que tu veux... tu n'auras pas une bague manuelle longue et "moelleuse" comme les 2 autres objos manuels mais un Autofocus rapide et précis et un bokeh un peu moins sympa.

Titi