Pour moi, si tu n'a pas de référence 24x36, la correspondance 24x36 tu t'en fous.
Ce qui compte, c'est pour une focale donnée la correspondance avec ton propre champs de vision.
Savoir par exemple que un 50mm sur APS-C, ça va cadrer assez serré, donc en intérieur, ca sera bien pour des portraits, mais pour les photos de groupe, tu vas rapidement manquer de recul.

Ca, ça s'apprend par expérience, à force d'utilisation, tu intègres le rapport entre ce que tu vois à l'œil nu, et ce que tu vois à travers ton appareil.