Ayant passé du bridge à tout faire au réflex, je témoigne également de la frustation possible de ce changement. Il faut sincèrement que tu sois prêt à faire des concessions dès le départ. Mais une fois cela admis, tu vas t'éclater comme un fou, puis tu vas éclater ton compte en banque comme un fou également! Mais le résultat sera là.

Perso je te conseillerai de passer directement à une focale fixe (le 300 f4) pour trancher avec ton bridge et provoquer en toi une nouvelle approche de la photographie. C'est peut-être risqué (et encore, au pire tu revends et achète un zoom) mais tu le vivras comme une vraie découverte/aventure.
Pour le tout-venant (paysage, macro) gardes le bridge au départ tu feras pas forcément mieux avec un objectif bas de gamme reflex.

Dernière remarque, AMHA pour l'avoir vécu, en venant d'un bridge avec zoom optique démesuré, tu risque de te dire "ah c'est tout? 300mm c'est pas plus long?!", il me semble qu'un bridge ça monte facilement à 800mm...