La différence de qualité entre x1.4 et x2 est vraiment si visible ?
Oui, Si l'on prend par ex un 300/2.8 sur 7d comme base de comparaison avec dans l'ordre comme critères : piqué a 100%, piqué sur un 20x30, réactivité de l'af en aiservo on aura :

Pour le 1.4 : Visible si on fait attention, Non visible, Peu gênant
Pour le 2x : Tres visible, Sensible, très sensible limite gênant sur des sujets rapide ( On retrouve du piqué a f8, f9 mais attention la diffraction arrive vite ensuite )

Si cela t'intéresse j'ai fais quelques essais de comparaison a 400 mm ( 300x1.4, 100-400, 70-200x2 ), je ne détaille pas, tu a une crop et une image complète réduite ( regarde les exifs ) : Index of /_Benelux/TestObj400


N'oublie pas non plus que 70-200*2 equivaut a un 640mm sur apsc, sans stabilisation il faut monter en vitesse > 1/800e et a 5.6 il faut de la lumière