Salut Mindphasr.
Pour ce qui est du téléobjectif je passerais mon chemin, ce n'est pas trop mon domaine de prédilection
Par contre pour le zoom incluant un grand angle, si 60% de ton utilisation est le paysage et que tu compte remplacer le 18-55, il ne faut pas regarder vers le 17-85. L'IS et l'USM ne t'apporteront rien de vraiment utile et sa qualité n'a rien d'exceptionnelle. En plus le 18-55 n'est pas si mauvais que ça, il est même très bon à partir de f8, et ce n'est pas à f3.5 qu'on fait du paysage.
Dans les primés il y a le très bon Sigma 18-50mm f2.8 DC EX qu'on ne présente plus, niveau piqué il n'a rien à envier au très bon (mais plus cher) Canon 17-40mm L.

Côté portraits, le 50mm f1.4 à l'air de te plaire (equivalent à du 80mm en 24*36)... Si ça rentre dans ton budget pas de souci, sinon le 50mm f1.8 est également un excellent rapport qualité prix. Si tu préfères des plus serrés il y a effectivement le Canon 85mm f1.8 USM ou le Sigma 30mm f1.4 pour un équivalent 48mm en 24*36.