Perso je pense que tu peux vendre ton 70-200 et ton 300 si tu achètes le 120-300 non ?
Tu vends aussi ton 7d ou le 5d et tu peux partir pour un 500F4.5 de chez sigma d'occaz ou neuf si tu économise 1000€.
Beaucoup de tes images sont cropées et tu utilises souvent l'extender, c'est donc que tu as besoin d'une focale plus longue.
Tes déboires avec tes premiers téléobjectifs (dont le manque d'IS) n'étaient pas aussi dus à tes difficultés en Post-Traitement ?
Edit : à mon avis, il vaut mieux des images avec le 500 sans extender que des images avec le 120-300 avec doubleur ...