Dady, il n'existe pas d'ojo qui puisse tout faire bien. Avec ce que tu as tu peux faire du paysage (ton 18-55), de la macro (ton 60mm), du portrait (encore ton 60macro) et un peu de cadrage serré sur du paysage ou de l'animalier et de la proxy-photo (ton 55-200).

Miantenant si tu veux mettre l'accent sur le paysage, un UGA peut t'apporter pas mal de choses (10-20 Sigma, 10-22 Canon, 11-16 tokina, 10-24 tamron...). Si tu cherches plus à faire du portrait, il te faudrait un fixe à grande ouverture genre 50 f/1.8 ou f/1.4 sur le 400D voire le 85 f/1.8 ou f/1.2 pour des portraits de plus loin. Pour la macro si le 60 ne te convient pas à cause de la proximité, tu peux regarder pour un 100 ou 105 voire 150 ou 180macro.
Mais à mon avis, aucun des 2 possibilités que tu indiques ne conviennent pour tout faire, même si le 70-200 2.8 is peut-être bien pour du portrait (mais moins qu'un 85 f/18 ou un 135 f/2).

Bon courage