Désolé, mais je vais te donner un avis un peu divergent .
Je possède le 70/200 f:2,8 non stabilisé depuis plusieurs années, et ne m'en séparerais pour rien au monde.
C'est vrai qu'il est lourd, encombrant et voyant. J'ai parfois la flemme de le trimballer.
Mais pour la photo de spectacle, les évènements familiaux (mariages, baptêmes, etc), les portraits volés, ...) il est irremplaçable et procure un rendu, un velouté, un je ne sais quoi que je n'ai jamais retrouvé sur aucun autre objectif (même le 135 f:2 que je possède aussi).
A une époque, j'ai acquis le 70/200 f:4 IS (en plus) en me disant qu'il serait plus léger à trimballer. C'est indéniable. Le piqué était, en outre, meilleur. Mais...je l'ai tout de même revendu car, au bout du compte, il ne me procurait pas les mêmes émotions que le 2,8 non stabilisé.
C'est peut être irrationnel, mais pour ma part je trouve que cet objectif a quelque chose de plus que les autres.